Gurkensauce
Zubereitung:
- Gurken schälen, entkernen, schaben und gut einsalzen. Mehl in heißer Butter anschwitzen und Zwiebel beigeben. Die nicht ausgedrückten Gurken zugeben und gut verkochen. Mit gehackter Dille und Petersilie würzen. Mit Sauerrahm vollenden.
Tipp:
Dieses äußerst variable Gemüsesaucen-Rezept lässt sich auch für Kürbis, gekochte Bohnenschoten, Linsen, Bohnen, Erbsen, Karotten und Erdäpfel verwenden. Jedoch muss dann zusätzlich mit ca. 1 l Milch oder Gemüsekochwasser aufgegossen werden.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich, Steiermark
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 100 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 1,5 kg Gurken
- Dille
- Petersilie (gehackt)
- Sauerrahm
- Salz