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Strudel Zweierlei

monic

Zubereitung:

  1. Für den Strudel Zweierlei den Bärlauch kurz blanchieren, ausdrücken, klein schneiden und mit dem zerbröckelten Salzlackenkäse vermengen.
  2. Den Strudelteig ausrollen und die Hälfte mit der Fülle 1 belegen. Für die Fülle 2, den Speck anrösten und die verquirlten Eier dazugeben bis die Masse stockt.
  3. Dann die klein geschnittene Tomate mitrösten und am Schluss den geriebenen Emmentaler dazugeben.
  4. Die Fülle 2 auf der Zweiten Strudelteighälfte verteilen und den Strudel zuklappen, mit Milch bestreichen und laut Beschreibung im Rohr backen.

Tipp:

Mit grünem Salat, je 1 Stück vom Strudel Zweierlei servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 3 Portionen:

  • 1 Pkg. Blätterteig
  • Milch ( zum Bestreichen)

Für die Füllung 1

  • 3 Handvoll Bärlauch
  • 250 g Salzlackenkäse

Für die Füllung 2

  • 1 Scheibe(n) Speck
  • 1 Stk. Tomate
  • 2 Eier
  • 2 Scheibe(n) Emmentaler