Mediterrane Fisolen-Gemüsepfanne
Zubereitung:
- Für die Fisolen-Gemüsepfanne das Backrohr auf 190 Grad vorheizen und Paprka, Zwiebel, Tomaten in kleine Würfel schneiden. Dann etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch reinpressen.
- Etwas anrösten und die Paprikastücke dazu geben. Die Fisolen abseihen und auch im Knoblauch schwenken. Das restliche Gemüse in eine Backform geben und mit dem angerösteten Gemüse vermischen.
- Mit ausreichend Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern, mit den Kräutern und dem zerbröselten Suppenwürfel bestreuen und alles gut vermengen. Für ca. 25 Minuten ins heiße Backrohr schieben.
Tipp:
Die Fisolen-Gemüsepfanne passt gut zu gegrilltem Fleisch, Würstel oder auch Leberkäse. Es lässt sich auch gut mit Käseflocken gratinieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Paprika (rot oder gelb)
- 1 1/2 Zwiebel
- 300 g Karotte (gerieben)
- 1 Dose(n) Fisolen
- 450 g Cocktailtomaten
- 3 Knoblauch
- Olivenöl
- Küchenkräuter (Italienische, gemischt)
- 1 Suppenwürfel
- Pfeffer
- Salz