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Lachs-Aufstrich mit Radieschen

Leila

Zubereitung:

  1. Für den Lachs-Aufstrich die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Die Radieschen von Blättern und Wurzelansatz befreien, waschen, trocknen und ganz klein schneiden, wenig salzen.
  2. In ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Jungzwiebeln abziehen und hacken. Räucherlachs und abgekühlten Eier klein schneiden.
  3. Den Frischkäse in eine Schussel geben, mit Zitronensaft und 1 Prise Zucker verrühren. Die Eier, Radieschen, Jungzwiebel und Räucherlachs unterheben.
  4. Fein gehackte Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Den feinen Lachs-Aufstrich sofort mit Knäckebrot, Baguette oder Weißbrot servieren! Er ist ideal für kalte Buffets und für zwischendurch.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Stk. Bio-Eier
  • 1/2 Bund Radieschen
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Räucherlachs
  • 1 Stk. Jungzwiebeln
  • 1 EL Petersilie
  • Meersalz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Prise Zucker