Linda
Zubereitung:
- Für den Schwarzwurzelsalat die Schwarzwurzeln bei Bedarf klein schneiden. Die Zucchini, den Paprika und den Mozzarella klein würfeln, die Cherrytomaten vierteln und die Lauchstange halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Alles in einer Schüssel vermischen und mit den Sonnenblumen bestreuen. Mit Öl und Balsamico marinieren und mit dem Kürbiskernsalz, dem Pfeffer und den Salatkräutern abschmecken.
Tipp:
Am besten lässt man den Schwarzwurzelsalat ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen. Ist auch eine perfekte gesunde Büromahlzeit!