MJP

Zubereitung:

1. Für die Kirschcreme Törtchen Eier mit Zucker, Vanillezucker und Öl sehr schaumig schlagen, Sauerrahm und Haselnüsse unterrühren und das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben.
2. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und ca. 25 Min. backen. Kuchen etwas abkühlen lassen, Backpapier abziehen und mit einem Tuch zugedeckt erkalten lassen.
3. Für die Creme die Kirschen abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Kirschen klein schneiden. Saft in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken, mit Zucker im Saft auflösen und auskühlen lassen.
4. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen. QimiQ glatt rühren, ausgekühlten Kirschensaft und Kokosflocken unterrühren. Schlagobers unterheben. Etwa die Hälfte der Creme in eine zweite Schüssel geben.
5. In eine Hälfte die Kirschenstücke unterheben. Beide Cremen ca. 1 Std. kalt stellen. Für den Boden der Törtchen Kreise in der Größe ausstechen, dass sie in die Konditor-Backförmchen passen. Diese damit auslegen.
6. Für das Gelee Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kirschsirup mit etwas Wasser verdünnen und erhitzen. Gelatine ausdrücken, im Kirschsirup auflösen und auskühlen lassen. Creme mit Kirschstückchen auf den Kuchenboden geben und wieder ca. 1/2 Std. kalt stellen.
7. Ausgekühltes Kirschsirupgelee mit einem kleinen Löffel auf der Creme verteilen, danach wieder kalt stellen bis das Gelee fest ist. 2. Hälfte Creme ohne Kirschstückchen in einen Dressierbeutel füllen und auf das Gelee dressieren und am besten über Nacht kalt stellen.
8. Mit Zuckerblumen und kandierten Kirschen dekorieren.

Tipp:

Verwendet man für Kirschcreme Törtchen frische Kirschen, werden diese vorher wie ein Kompott gekocht, somit erhält man den Kirschsaft für die Törtchen.