Basischer Spinatsalat mit Mango
Zubereitung:
- Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Mango würfelig, die Karotten in dünne Stifte schneiden und in einer Salatschüssel mit dem Spinat mischen.
- Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl anrösten und zur Seite stellen.
- Für das Dressing Olivenöl, Ahornsirup, Essig, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas füllen und gut schütteln.
- Dressing über dem Salat verteilen und gut durchmischen.
- Anrichten und mit Cashewnüssen garnieren.
Tipp:
Schmeckt auch mit getrockneten Cranberries. Dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot!
Dieses Rezept für basischen Spinatsalat mit Mango wurde uns von KiloCoach.com zur Verfügung gestellt.
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Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Weltweit
Eigenschaften: basisch, vegan, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 10 g Ahornsirup
- 150 g Mango (ohne Kern und Schale)
- 40 g Cashewnüsse
- 150 g Spinat (frisch)
- 25 g Balsamicoessig
- 100 g Karotte
- 1 g Pfeffer
- 20 g Olivenöl
- 1 g Salz