JJulian
Zubereitung:
- Für die Pancakes die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Danach das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Ei-Zucker-Masse mischen. Im Anschluss die Milch dazugeben. Hier muss man sich nicht genau an die Mengenangabe halten. Es soll ein sämiger Teig entstehen. (nicht allzu flüssig)
- Unter die Masse nun vorsichtig den Eischnee mischen. Die Pfanne auf mittlere Hitze aufheizen und den Teig mit einem Löffel "eingießen". Die Pancakes auf beiden Seiten hellbraun backen.
Tipp:
Die Pancakes nach belieben mit Früchten, Sirup, Saucen servieren.