Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas
Zubereitung:
- Für den Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas zunächst die Zutaten vermengen und eine halbe Stunde rasten lassen. Langsam und vorsichtig die Masse wie einen Kaiserschmarren goldgelb backen. Wenn der Teig in der Pfanne ist, die Kürbiskerne drüberstreuen und mitbacken.
- Alle Zutaten für das Hollermuas aufkochen lassen und dann pürieren.
- Der Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas wird mit Zucker bestreut und einem Glas Almmilch serviert.
Tipp:
Zu Vollwert-Almschmarren mit Hollermuas passt auch Kompott.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm, Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch, Vollwert
Zutaten für 0 Portionen:
Für den Schmarren
- 750 ml Mineralwasser
- 450 g Dinkelmehl
- 5 EL Braunhirse
- etwas Salz
- 3 Eier
- Butterschmalz
- 1 Handvoll Kürbiskernen
Für das Hollermuas
- 150 g Holler
- 1/4 Pkg. Gelierzucker
- 1/2 Zitrone