Gebackene Erdbeeren
Zubereitung:
- Zuerst den Teig zubereiten. Dafür das Mehl mit Maisstärke vermengen. Die Eier in Eiklar und Dotter trennen. Rahm mit Dotter und einer Prise Salz vermengen.
- Eiklar mit Staubzucker zu einem nicht zu steifen Schnee schlagen. Das Mehl und die Dottermasse unter den Schnee heben.
- Erdbeeren vom Stiel befreien, in den Teig tauchen und in heißem Fett in einer Pfanne oder Fritteuse schwimmend goldgelb backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß servieren.
Tipp:
Gebackene Erdbeeren genießt man am besten mit einer Kugel Eis, z. B. Vanilleeis.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert warm
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Mehl
- 35 g Maisstärke
- 2 Eier (Gr. M)
- 150 ml Sauerrahm
- 30 g Staubzucker
- Sonnenblumenöl (zum Backen)