Lisa Schneider

Zubereitung:

1. Für die Erdbeermuffins den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Muffin-Form mit 12 Vertiefungen einfetten. Die Erdbeeren kleinwürfelig schneiden.
2. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Zucker und gewürfelte Erdbeeren untermengen. Die Eier in einem Rührbecher leicht verquirlen.
3. Schlagobers, Sonnenblumenöl und Vanillezucker einrühren. In der Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung drücken und die flüssigen Zutaten hineingießen.
4. Nur kurz vermischen (nicht zu intensiv rühren). Den Teig mit einem Löffel in die Form füllen. Etwa 20 Minuten backen. Die Muffins in der Form 5 Minuten abkühlen lassen und nach Wunsch dekorieren.

Tipp:

Die Erdbeermuffins schmecken herrlich, wenn man sie noch zusätzlich mit weißen Schokostückchen macht.