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Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce und gebratenen Birnen

Guma

Zubereitung:

  1. Für die Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce und gebratenen Birnen zunächst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und gut durch kochen lassen. Anschließend ausdämpfen lassen. Den Gorgonzola in Stücke und die Birnen in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter schmelzen und den Zucker darin zergehen lassen. Die Birnenscheiben zugeben und langsam anbraten bis die Birnen eine leicht bräunliche Farbe haben.
  2. Für die Gnocchi in der Zwischenzeit die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit den restlichen Zutaten vorsichtig zu einem Teig vermengen. Diesen zu 1 cm dicken Rollen formen und mit einer Teigkarte Gnocchi davon schneiden und in Salzwasser kurz köcheln lassen. Die Gnocchi sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
  3. Für die Sauce den Weißwein, die Guma Sauce Creme und den Gorgonzola aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebräunten Birnen und die Gnocchi untermischen und die Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce und gebratenen Birnen servieren.

Tipp:

Wer den Gorgonzola für die Kartoffelgnocchi mit Gorgonzolasauce und gebratenen Birnen gerne kräftig mag, kann zu einer intensiver schmeckenden Sorte greifen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Gnocchi

  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Eigelb
  • 20 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • 40 g Maisstärke
  • 40 g Mehl
  • 1 TL Meersalz
  • Gnocchi

Für die Sauce

  • 60 ml Weißwein
  • 200 ml Guma Sauce Creme
  • 200 g Gorgonzola
  • 30 g Butter
  • 1 TL Zucker
  • 2 Birnen
  • Salz
  • Pfeffer