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Indisches Hühnercurry mit Kokosmilch

Guma

Zubereitung:

  1. Für Indisches Hühnercurry mit Kokosmilch zunächst Hühnerfleisch in ca. 4 cm große Stücke schneiden, die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Shitakepilze und die Kaiserschoten waschen und in Streifen schneiden. Die Chillischote entkernen und fein schneiden, den Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden. Den Reis vorkochen: dafür 1 Menge Reis mit 1 1/2 facher Menge Wasser und etwas Salz für 15 Minuten leicht bedeckt köcheln lassen.
  2. Die Öle in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Das Hühnerfleisch scharf anbraten. Nach und nach Zwiebeln, Pilze, Kaiserschoten, Chili und Ingwer dazugeben. Mit der Kokosmilch und der Guma Sauce Creme ablöschen und leicht aufkochen lassen. Mit Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, Currypulver und Honig würzen und für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Indisches Hühnercurry mit Kokosmilch abschmecken und zusammen mit dem gekochten Reis servieren.

Tipp:

Chilis sind sehr scharf, es gibt allerdings unterschiedliche Schärfegrade – passen Sie den Schärfegrad und gegebenenfalls die Menge für das Indisches Hühnercurry mit Kokosmilch an den gewünschten Geschmack an.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Indien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 TL Sesamöl (geröstet)
  • 1 TL Erdnussöl
  • 600 g Hühnerbrustfleisch
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 8 Shiitakepilze (oder Champignons)
  • 12 Kaiserschoten
  • 1 Chilischoten
  • 30 g Ingwer
  • 150 ml Kokosmilch
  • 250 ml Guma Sauce Creme
  • 1 Limette (ausgepresster Saft)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Fischsauce
  • 2 EL Currypulver (Madras)
  • 1 EL Honig