simone129
Zubereitung:
- Für die Prinzessinenkartoffeln die Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und in Salzwasser weich kochen, abseihen und passieren.
- Weiche Butter schaumig rühren, mit Parmesan, Ei, Dotter und Salz vermengen, passierte Kartoffel zugeben, gut miteinander vermengen.
- In einen Spritzsack füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Mit Eiklar bestreichen und bei Mittelhitze im vorgeheizten Rohr goldgelb backen.
Tipp:
Man kann die Prinzessinenkartoffeln auch mit Kräutern zubereiten. Einfach vor dem Backen unter die Masse mischen.