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Zitronenmuffins

Zubano15

Zubereitung:

  1. Für die Zitronenmuffins das Ei mit Öl, Zucker, geriebener Zitronenschale cremig schlagen. Das Mehl mit Backpulver vermischen, das Joghurt, das Puddingpulver und den Sirup unterheben.
  2. In Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 15 Minuten backen.

Tipp:

Die Zitronenmuffins kann man beliebig zum Beispiel noch mit weißer Schokoladenglasur überziehen oder verzieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 12 Portionen:

  • 1 Stk. Zitrone (Schale gerieben)
  • 80 g Rohrzucker
  • 1 Eier
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 60 g Dinkelmehl
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 EL Rapsöl
  • 2 EL Zitronensirup