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Italienischer Nudelsalat

Isabelle Z.

Zubereitung:

  1. Für den Nudelsalat die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen und auskühlen lassen. Nacheinander erst Paprika und dann Zucchini in mundgroße Stücke schneiden. Champignons vierteln.
  2. Gemüse nacheinander in Olivenöl braun anbraten. Alles in eine große Schüssel geben, gut durchmischen. Mit reichlich Balsamico, wenig Öl (das Gemüse ist nach dem anbraten schon recht ölig) und Salz (evtl. Pfeffer) abschmecken.

Tipp:

Wenn man möchte, mit Weißbrot servieren. Den Nudelsalat kann man belieibig je nach Geschmack und vorhandenen Zutaten variieren. Er eignet sich auch wunderbar für die Resteküche.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Stk. Paprika
  • 2 Stk. Zucchini
  • 1 Pkg. Champignons
  • 300 g Farfalle (bunte sehen netter aus)
  • Balsamico
  • Salz
  • Olivenöl
  • Pfeffer