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Vollkorndinkel-Semmelknödel

monic

Zubereitung:

  1. Für die Vollkorndinkel-Semmelknödel die Butter zergehen lassen, Milch dazugießen und leicht erwärmen. In die lauwarme Milch das Ei einquirlen. Die Semmelwürfel mit gehackter Petersilie und Salz vermengen.
  2. Mit der Milch übergießen, verrühren und ca. 1 Stunde stehen lassen (die Semmelwürfel sollten weich sein). Danach mit etwas Vollkorndinkelmehl binden und Knödel formen.
  3. In kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Min. ziehen lassen.

Tipp:

Die Vollkorndinkel-Semmelknödel passen wunderbar zu einer Schwammerlsoße oder auch zu anderen Ragouts.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 6 Portionen:

  • 200 g Vollkorndinkel-Semmelwürfel
  • 40 g Butter
  • 1/4 l Milch
  • 1 Eier
  • 1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
  • 1 EL Vollkorn-Dinkelmehl
  • Salz