l.isa.s
Zubereitung:
- Für das Eierschwammerlgröstl die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Geputzte Schwammerl halbieren bzw. vierteln.
- Kartoffeln in heißem Öl goldgelb braten. Schwammerl und gehackten Zwiebel dazugeben und mitrösten, mit Gewürzen abschmecken.
- Eier dazugeben und stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Tipp:
Das Eierschwammerlgröstl am besten mit grünem Blattsalat servieren.