Obstkuchen mit Rührteigboden
Zubereitung:
- Für den Obstkuchen Butter, Zucker, Salz und Zitronenschalen schaumig rühren. Jedes Ei einzeln langsam unterrühren. Mehl, Backpulver vermischen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Quiche/ Obstkuchenform füllen und bei 180° ca 30 min backen. In der Zwischenzeit den Pudding laut Packung zubereiten.
- Den etwas abgekühlten Pudding auf den fertigen Kuchen schmieren und mit Obststücken belegen. Zum Schluss das Tortengelee darüber, damit das Obst länger frisch bleibt.
Tipp:
Den Obstkuchen kann man mit mehreren verschiedenen Früchten belegen oder auch nur mit einer Sorte. Am besten nach Saison.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 12 Portionen:
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 1/4 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenschale (geriebene)
- Obst (nach Belieben)
- 1 Pkg. Vanillepudding
- 1 Pkg. Tortengelee