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Tofu-Gemüse-Pfanne mit Dinkelreis

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Zubereitung:

  1. Für die Tofu-Gemüse-Pfanne den Dinkelreis lt. Packungsangaben kochen. In der Zwischenzeit das Gemüse und den Tofu in Würfel schneiden.
  2. Frische Kräuter fein hacken Kokosöl in der Pfanne erhitzen und den Tofu darin scharf anbraten. Zucchini und Tomaten dazu in die Pfanne geben, einige Minuten weiter braten.
  3. Mit Sojasauce abschmecken und mit frischen Kräutern bestreuen. Mit dem Dinkelreis anrichten und genießen.

Tipp:

Die Tofu-Gemüse-Pfanne kann mit anderen Gemüsesorten nach Geschmack selbst variiert werden.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch, Vollwert

Zutaten für 2 Portionen:

  • 100 g Dinkelreis (roh)
  • 1 Stk. Zucchini
  • 3 Stk. Tomaten
  • 1 Handvoll Kräuter (frische, z.B. Basilikum, Oregano,Thymian)
  • Kokosöl