Von der Salatgurke 8 Streifen der Länge nach mit einem Schäler abschneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Jeweils 1 Ziegenkäsebällchen mit der Salatgurke umwickeln und mit dem Salat, den Tomaten, Oliven, Kürbiskernpesto, Wasabikerne, Erdbeeren und Zitronenscheiben auf Teller anrichten.
Den Ziegenkäse-Teller mit Basilikum bestreuen.
Tipp:
Anstatt Ziegenkäse können Sie auch Mozzarella-Bällchen nehmen.