Das Mangofleisch lässt sich leicht aus der Schale lösen, indem man die Mango knapp beim Kern der Länge nach durchschneidet. Die Hälften über einen Trinkglasrand gleiten lassen, so fällt das Fruchtfleisch ins Glas. Das übrige Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Der Kokospudding schmeckt auch mit anderen Fruchtmussorten herrlich frisch und sommerlich.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 4 Portionen: