Bunter Salat mit Kichererbsen
Zubereitung:
- Für den Salat mit Kichererbsen den Salat waschen, leicht trocken schütteln und in kleinere Stücke zerreißen. Gurke schälen und klein schneiden.
- Tomaten waschen und vierteln. Kichererbsen gut abtropfen lassen, in eine große Salatschüssel geben mit Essig und Öl marinieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünen Salat unterrühren und mit dem Salatgewürz bestreuen. Nochmal vorsichtig umrühren und servieren.
Tipp:
Der Salat mit Kichererbsen liefert neben Vitaminen auch wertvolle pflanzliche Proteine und ist durch die Kichererbsen außerdem sehr sättigend.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Eigenschaften: Schlanke Küche, Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Handvoll Blattsalat
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Stk. Salatgurke
- 7 Stk. Cherry-Tomaten
- 250 g Kichererbsen (aus der Dose/Glas)
- 1 TL Salatgewürz (zB von Sonnentor)
- 5 EL Olivenöl
- 5 EL Balsamico Essig