Rickerl

Zubereitung:

1. Für die Marillenmarmelade die Marillen waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Marillen in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker vermischen, etwa 2 Stunden stehen lassen.
2. Den Vanillezucker zugeben und aufkochen lassen ,wenn eine feine Marmelade gewüscht ist mit dem Pürierstab zerkleinern.
3. Die Marmelade so lange kochen lassen bis die Gelierprobe positiv ist. Die fertige Marillenmarmelade noch heiß in sterile Twist-Off Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp:

Immer sehr reife Marillen verwenden, dann wird die Marillenmarmelade besonders aromatisch.