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Mandelmehlkuchen mit Rumkirschen

monic

Zubereitung:

  1. Für den Mandelmehlkuchen mit Rumkirschen die Eier trennen. Eischnee mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  2. Danach das Haselnussöl reingeben und nochmals kurz mixen. Mandelmehl, Milch, Rumkirschen und -saft untermengen. Eischnee unterheben und in eine befettete und bemehlte Form füllen.
  3. Bei 170 °C backen.

Tipp:

Wer den Mandelmehlkuchen ohne Alkohol möchte nimmt einfach Kirschenkompott.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 6 Portionen:

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 5 EL Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 EL Haselnussöl
  • 4 EL Mandelmehl
  • 25 Stk. Rumkirschen (5 EL)
  • 2 EL Rumkirschensaft
  • 2 EL Milch