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Zucchinicremesuppe

Desiree

Zubereitung:

  1. Für die Zucchinicremesuppe Zucchini und Erdäpfel schälen, klein würfelig schneiden und beiseite stellen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Jungzwiebel in Scheiben schneiden und im Fett ohne Farbe andünsten. Zucchini und Erdäpfel dazu geben und kurz mit andünsten.
  3. Mit der Suppe aufgießen und den Thymian hinzufügen. 15 bis 20 Minuten lang kochen, bis das Gemüse weich ist. Obers hinzufügen und mit dem Pürierstab fein mixen.
  4. Die Zucchinicremesuppe nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Als Einlage für die Zucchinicremesuppe passen geröstete Semmel- oder Schwarzbrotwürfel.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 350 g Zucchini
  • 50 g Erdäpfel (geschält)
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Jungzwiebeln
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 1 l Gemüsesuppe
  • ein paar Zweig(e) Thymian (frisch)
  • 1 Becher Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer