Rote Rüben Salat aus dem Schnellkochtopf
Zubereitung:
- Rote Rüben im Schnellkochtopf ca. 20 Minuten gar kochen.
- In der Zwischenzeit in einem anderen Topf Wasser, Essig, Zucker, und Salz vermengen und kurz aufkochen lassen.
- Die Roten Rüben kurz überkühlen, dann schälen und grob reiben.
- Die Marinade über die geriebenen Roten Rüben geben und alles gut durchmischen.
- Den Salat in gut gereinigte Gläser abfüllen.
Tipp:
Ein wenig frisch geriebener Kren unter die Marinade gemischt, passt gibt dem Salat noch eine leichte Schärfe.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegan, vegetarisch, Schnelle Küche
Zutaten für 6 Portionen:
- 1 kg Rote Rüben
- 500 ml Wasser
- 300 ml Apfelessig
- 40 g Zucker
- 30 g Salz