molenaar
Zubereitung:
- Für die Serviettenknödel die Eier mit Milch, einer guten Prise Salz und etwas frisch geriebenen Muskat verquirlen. Zwiebel sehr fein würfeln und in der heißen Butter glasig dünsten.
- Semmelwürfel, Eiergemisch, Zwiebeln und Petersilie gut miteinander vermengen und den Teig 1 Stunde rasten lassen. Rolle von 5-6 cm Durchmesser formen und auf eine hitzebeständige Frischhaltefolie geben.
- Fest einrollen und an den Enden wie eine Wurst abbinden. In leicht siedendem Wasser legen und die Serviettenknödel ca 30-40 Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Serviettenknödel sind eine tolle Beilage zu Gulasch, Eierschwammerlsauce,...