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Erdäpfel-Lauch-Tarte mit geräuchertem Lachs

Zubereitung:

  1. Für die Erdäpfel-Lauch-Tarte mit geräuchertem Lachs zunächst für den Teig alle Zutaten verkneten, kurz rasten lassen und mit einem Teigroller einen dünnen Teig ausrollen. Eine runde Form mit Butter bestreichen, Teig darauf geben und mit einer Gabel einstechen, so dass überall Löcher entstehen. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C 5 Minuten backen.
  3. Für die Fülle die Erdäpfel schälen und kochen, auskühlen lassen und grob reiben. Mit den restlichen Zutaten vermischen und in den vorgebackenen Teig gießen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen.
  4. Die Erdäpfel-Lauch-Tarte mit geräuchertem Lachs auskühlen lassen, portionieren und mit dem marinierten Salat servieren.

Tipp:

Erdäpfel-Lauch-Tarte mit geräuchertem Lachs kann auch mit normalem Mürbteig zubereitet werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig

  • 240 g Mehl
  • 100 g Topfen
  • 80 g Butter
  • 1 Eier
  • 1 Dotter
  • Salz
  • Butter

Für die Fülle

  • 200 g Räucherlachs
  • 80 g Jungzwiebeln
  • 160 g Obers
  • 2 Eier
  • 1 Dotter
  • 80 g Crème fraîche
  • 60 g Parmesan
  • 200 g Erdäpfel
  • 40 g Semmelbrösel

Für den Salat

  • Salat
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Balsamicoessig