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Butterkuchen mit Mandeln und Zwetschken

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Zubereitung:

  1. Für den Butterkuchen das Backrohr auf 150 Grad vorzheizen. Die Eier mit 1 1/2 Bechern Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  2. Die Buttermilch unterrühren. Dinkelmehl und Backpulver vermengen und ebenfalls unterrühren.
  3. Backblech oder 2 kleine Tortenformen mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Teig darauf verteilen. Mit Obst belegen und ca. 15 Minuten backen.
  4. Für den Guss die Butter in einem Topf schmelzen. Den restlichen 1/2 Becher Zucker und Wasser zufügen und gut verrühren und die Mandelblättchen unterheben.
  5. Den Mandelguss gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Butterkuchen weitere 10-15 Minuten bei gleicher Temperatur goldbraun backen.

Tipp:

Zum Butterkuchen passt ein Kellerbier sehr gut.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1 Becher Buttermilch (á 200ml)
  • 1 1/2 Becher Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 3 Eier
  • 1 1/2 Becher Dinkelmehl
  • 120 g Butter
  • 2 Becher Mandelblättchen
  • 1/2 Becher Zucker
  • 15-20 Zwetschken
  • 5 EL Wasser