Kürbis-Erdäpfelsuppe mit Ingwer und Orange
Zubereitung:
- Für die Kürbis-Erdäpfelsuppe mit Ingwer und Orange das Kürbisfleisch von der Schale trennen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Kartoffel schälen und würfeln.
- Die Kürbiswürfel in Olivenöl gut anbraten und anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwas salzen.
- Auch die Erdäpfelwürfel mitkochen, bis die Gemüsewürfel weich sind. Dann mit dem Pürierstab pürieren und mit Ingwer würzen. Die Orange halbieren, auspressen und den Saft in die Suppe rühren.
- Die Kürbis-Erdäpfelsuppe mit Ingwer und Orange mit Salz abschmecken, mit einem Schuss Kernöl garnieren und servieren.
Tipp:
Die Kürbis-Erdäpfelsuppe mit Ingwer und Orange mit frischem Brot reichen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 6 Portionen:
- 700 g Kürbis
- 5 Stk. Erdäpfel (mittelgroß)
- 3 TL Ingwer (gemahlen)
- 3 EL Olivenöl
- etwas Salz
- 1500 ml Suppe (Gemüse)
- 1 Stk. Orange (klein)
- etwas Kernöl