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Lasagne mit Mangold

omami

Zubereitung:

  1. Für die Lasagne mit Mangold zuerst den Mangold putzen und Stiele und Blätter in ca. 1/2 cm dicke Stücke schneiden, diese dann in Salzwasser bissfest kochen.
  2. In einer Pfanne man etwas Speiseöl erhitzen, darin gehackte Zwiebel und den Knoblauch anlaufen lassen.
  3. Die Tomaten aus der Dose zerkleinern und dazurühren. Das abgeseihte Gemüse kommt ebenfalls in die Pfanne, alles wird mit Zucker, Salz, Pfeffer, Muskat und Chili gewürzt und gut vermengt.
  4. Zum Schluß einen guten Schuss Kaffeemilch dazugießen und zur Seite stellen.
  5. Topfen, Creme fraiche, Rest der Kaffeemilch und die Vollmilch werden gut verrührt und mit Salz und Pfeffer vermischt. Die Masse soll streichfähig sein, nicht zu dünn.
  6. Dann eine Form einfetten und etwas Gemüse auf den Boden der Form verteilen, darüber Lasagneblätter, nochmals Gemüse und dann Topfenmasse aufschichten, solange bis die Form voll ist. Mit der Topfenmasse abschließen.
  7. Darüber den Parmesan vermischt mit Bröseln streuen und mit Butterflöckchen besetzt im vorgeheizten Backrohr 40 Minuten bei 200 °C backen.
  8. Die Lasagne mit Mangold heiß servieren.

Tipp:

Die Lasagne mit Mangold kann auch mit Bechamel, statt der Topfenmasse zubereitet werden. Dazu passen verschiedene Salate.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Pkg. Lasagneblätter
  • 550 g Mangold (Stiele und Blätter)
  • 1 Dose(n) Tomaten (geschält)
  • 400 g Topfen
  • 200 g Creme fraiche
  • 250 ml Kaffeemilch (fetthaltige Haltbarmilch)
  • 100 ml Vollmilch
  • 1 Stk. Zwiebel (rot, klein)
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Chilipulver (gestrichen)
  • Muskatpulver (nach Belieben)
  • 1/2 TL Zucker
  • 1 EL Parmesan (gehäuft, gerieben)
  • 4 EL Semmelbrösel
  • Butterflöckchen (zum Bestreuen)
  • Speiseöl (für die Form und zum Anbraten des Gemüses)