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Mutzenmandeln

molenaar / User

Zubereitung:

  1. Für die Mutzenmandeln Margarine und Zucker so wie Zitronenschale mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen. Speise-stärke, Mehl, Backpulver und Mandeln untermischen.
  2. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Anschließend mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und in das Frittierfett (ca 180 Grad) geben. Maximal 5 Nocken ins Fett geben, dann ist es mit dem Bräunungsgrad besser zu händeln.
  3. Die Mutzen, wenn sie goldbraun sind, entnehmen und auf Küchenkrepp entfetten. Im Anschluss, wenn sie noch heiß sind, die Mutzenmandeln in Kristallzucker oder Staubzucker von allen Seiten wenden.

Tipp:

Die Mutzenmandeln schmecken am besten, wenn sie noch lauwarm sind.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 50 Portionen:

  • 100 g Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Zitrone (Schale davon)
  • 3 Eier
  • 100 g Speisestärke
  • 300 g Mehl
  • 50 g Mandeln (gemahlen)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Rum
  • Puderzucker (oder Kristallzucker)

Außerdem

  • Topf
  • Frittierfett