molenaar / User
Zubereitung:
- Für die Kokospralinen die Butter schaumig mixen und die Eigelbe zufügen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Restliche Zutaten außer den Mandeln zufügen und gut durchmixen. Die Masse für ca 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Hälfte der Kokosraspeln ohne Fettzugabe anrösten und abkühlen lassen. Aus dem Teig mit Hilfe von 2 TL Kugeln formen (am besten zieht man Silikonhandschuhe an). Eine halbe Mandel in die Masse stecken. Anschließend in Kokosraspeln wenden und die Kokospralinen kühl stellen.
Tipp:
Die Kokospralinen sind auch ein großartiges selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk.