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Kohlrabilaibchen

monic / User

Zubereitung:

  1. Für die Kohlrabilaibchen zuerst den Kohlrabi grob raspeln und einsalzen. Ca. 1/2 Stunde stehen lassen und danach ausdrücken.
  2. Ei, Petersilie, Pfeffer und Maisgrieß dazumischen und nochmals rasten lassen, damit der Grieß die restliche Flüssigkeit aufsaugt.
  3. Brösel und Vollkorndinkelmehl untermengen und Laibchen formen, diese in den Bröseln wälzen und die Kohlrabilaibchen in heißem Öl beidseitig herausbacken.

Tipp:

Zu den Kohlrabilaibchen passen Knoblauchsoße und gehackte Walnüsse sehr gut.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch, Vollwert

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Eier
  • 2 EL Petersilie (fein gehackt)
  • 2 EL Maisgrieß
  • 3 EL Brösel
  • 2 EL Vollkorn-Dinkelmehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Brösel (zum Wälzen)