Eingebrannte Linsen mit Semmelknödel
Zubereitung:
- Zunächst in einem großen Topf das Öl heiß werden lassen. Das Mehl hinzugeben und kräftig rühren.
- Mit ca. 200 ml Wasser aufgießen und so lange rühren, bis keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind.
- In diese Flüssigkeit die Linsen und einen zerbröselten Suppenwürfel hinzufügen. Anschließend einen Schuss Essig hinzugeben und nochmals kräftig umrühren.
- Für die Semmelknödel die Semmelwürfel, das Ei, die Milch, das Mehl und die Gewürze zu einer Masse vermischen. Ca. 5 cm große Knödel formen und ca 15 Minuten kochen.
- Als Garnitur den Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten und vor dem Servieren über die Linsen geben.
Tipp:
Eine Prise Schnittlauch oder Petersilie in den Knödeln peppt sie noch etwas auf.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Semmelknödel
- 500 g Semmelwürfel
- 1 Stk. Eier
- 350 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Speck
- 200 g Mehl
Für die Linsen
- 1 kg Linsen
- 200 g Mehl
- 50 ml Öl
- 1 Stk. Suppenwürfel
- 1 Schuss Essig