Kartoffel-Speck-Pfanne
Zubereitung:
- Für die Kartoffel-Speck-Pfanne die Kartoffeln kochen und blättrig schneiden. Brokkoli bissfest kochen, größere Röschen eventuell teilen. Die Paprika in Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne Butter erhitzen und die Speckwürfel anbraten. Die Zwiebel fein hacken und zu den Speckwürfeln geben. Brokkoli und Paprika untermengen.
- Die Kartoffelscheiben dazugeben, mitrösten und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Masse einfüllen.
- Topfen mit Sauerrahm und den Eiern verrühren und über die Kartoffelmasse gießen. Die Kartoffel-Speck-Pfanne im vorgeheizten Backrohr bei 175 ° etwa 20 Minuten backen.
Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffel-Speck-Pfanne noch mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 700 g Kartoffeln
- 200 g Speckwürfel
- 200 g Brokkoli
- 1 Stk. Paprika
- 1 Stk. Zwiebel
- 300 g Sauerrahm
- 250 g Topfen
- 2 Stk. Eier
- Butter (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel