monic / User
Zubereitung:
- Für die Gemüsesuppe mit Erdäpfeln zuerst die fein gehackte Zwiebel in etwa Öl anrösten. Karotten, Sellerie und Fenchel klein schneiden und mitrösten.
- Inzwischen den Karfiol und den Brokkoli zerteilen, waschen und dazugeben. Kurz durchrösten, fein gehackte Petersilie und Liebstöckl beifügen, salzen und mit Wasser aufgießen.
- Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Kochen, bis das Gemüse bissfest ist und die Gemüsesuppe mit Erdäpfeln servieren.
Tipp:
Das Fenchelgrün zum Garnieren der Gemüsesuppe mit Erdäpfeln verwenden.