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Topinambur-Fenchel-Auflauf

monic

Zubereitung:

  1. Für den Topinambur-Fenchel-Auflauf zuerst Fenchel und Topinambur waschen (ev. abbürsten) und beides fein hobeln. Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl anrösten. Fenchel und Topinambur mitrösten.
  2. Wenn das Gemüse bissfest ist, die Walnüsse und die sehr klein geschnittene Ingwerwurzel dazugeben und nochmals kurz durchrösten.
  3. In eine Aufflaufform etwas Olivenöl geben und das Gemüse darin verteilen. Die Eier, Rahm, Frischkäse und Gewürze in einer Schüssel cremig rühren und über dem Gemüse verteilen.
  4. Im Backrohr bei mittlerer Hitze backen.

Tipp:

Vor dem Servieren den Topinambur-Fenchel-Auflauf mit gehackten Nüssen, Ingwerpulver und fein gehacktem Fenchelgrün garnieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 1 Stk. Zwiebel
  • Etwas Olivenöl
  • 300 g Tompinambur
  • 200 g Fenchel
  • 20 g Ingwerwurzel
  • 30 g Walnüsse (grob gerieben)
  • 2 Eier
  • 4 EL Rahm
  • 1 Pkg. Frischkäse (200 g)
  • Salz
  • Muskatnuss (geriebene)
  • Pfeffer