Rucola-Avocadosalat mit Honig-Wasabisauce
Zubereitung:
- Für den Rucola-Avocadosalat zuerst die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Das Fruchtfleisch würfeln und mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Nun in einer Schüssel den Rucola, die Tomaten und die Avocado vermengen, salzen und pfeffern.
- In einer kleinen Schüssel das Öl, das Essig, die Wasabicreme, den Honig mischen und mit etwas Wasser aufgießen.
- Über den Salat gießen und vorsicht vermengen. Vor dem Servieren abschmecken.
Tipp:
Der Rucola-Avocadosalat kann als Hauptspeise auch sehr gut mit gekochten Eiern, Schafskäse, etc. serviert werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Pkg. Rucola
- 10 Cocktailtomaten
- 1 Avocado (reif, weich)
- 1 EL Honig
- 1/2 EL Wasabicreme
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- Salz
- Pfeffer
- etwas Wasser
- 1/2 Zitrone