Gurkencurry
Zubereitung:
- Für das Gurkencurry die Salatgurken der Länge nach halbiert und das wassrige Innere mit einem Teelöffel herausgelöffelt.
- Nun das restliche Äussere in dünne Scheiben geschnitten. Diese in etwas Olivenöl einige Minuten andünsten und mit soviel Milch aufgießen, bis die Gurken zur Hälfte bedeckt sind.
- Kurkuma, Currypulver, Ingwer gemahlen und Zitronengras gemahlen dazugeben.
- Gut verrühren. Nun mit etwas Wasser aufgießen, sodass die Gurken fast bedeckt sind und den Suppenwürfel dazubröseln. Alles gut verrühren.
- Nun etwas einköcheln lassen. Danach mit dem Mehl eindicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Dieses Gurkencurry kann für sich als Hauptspeise oder als Beilage zu Fleisch gegessen werden. Wer kein Kurkuma hat, kann auch nur Curry dafür verwenden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Stk. Salatgurke
- Etwas Olivenöl
- Etwas Milch
- 2 TL Kurkuma
- 4 TL Currypulver
- 2 TL Ingwer (gemahlen)
- 2 TL Zitronengras (gemahlen)
- Etwas Wasser
- 1 Stk. Suppenwürfel
- 2-3 EL Mehl