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Pesto Verde

Cecilia

Zubereitung:

  1. Für das Pesto Verde die Nudeln wie gewohnt kochen. Die Pinienkerne in einer Pfanne etwas rösten, dann gemeinsam mit dem Basilikum und etwas Öl in eine Mullinette geben und kleinhacken.
  2. Langsam immer mehr Öl hinzugeben, sodass eine geschmeidige Paste entsteht. Am Schluss den Parmesan untermixen und die Paste zu den gekochten Nudeln hinzugeben und gut verrühren.

Tipp:

Das Pesto Verde hält gut verschlossen im Kühlschrank maximal 6 Wochen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch

Zutaten für 3 Portionen:

  • 300 g Nudeln
  • 4 EL Pinienkerne
  • 30 g Basilikum (tiefgefroren)
  • Olivenöl
  • 30 g Parmesan