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Erdbeerknödel mit Zimtbröseln

elena_hramowa - Fotolia.com

Zubereitung:

  1. Zuerst Butter zerlassen, aber nicht zu heiß werden lassen. Dann Salz, Mehl, Grieß, Topfen und Ei dazugeben und mit einem Kochlöffel gut durchrühren, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt werden. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Anschließend mit bemehlten Händen so viel Teig um die gewaschenen Erdbeeren drehen, dass der Mantel nicht zu dick ist, aber auch nicht so dünn, dass er beim Kochen aufreißt. Die Knödel so lange vorsichtig in nicht wallendem Wasser sieden, bis die Knödel oben schwimmen.
  3. Dann etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und Zimt, Zucker und Brösel dazugeben und gut abmischen.
  4. Die Knödel in der Bröselmischung vorsichtig wenden und servieren.

Tipp:

Anstelle von Erdbeeren können Sie auch andere Früchte der Saison in die Knödel füllen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm, Hauptspeise

Region: Österreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Erdbeeren (groß)
  • 1 Eier
  • 70 g Mehl
  • 70 g Grieß
  • 1 Pkg. Topfen
  • 1 Prise Salz
  • 70 g Butter (zerlassen)
  • 1 Prise Zimt
  • 3 EL Zucker (nach Belieben)
  • 1 Tasse(n) Semmelbrösel