Veganer Bananen-Kakaokuchen
Zubereitung:
- Den Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden und die Wände fetten (man kann auch eine Tarteform verwenden). Das Backrohr auf 160 °C vorheizen.
- Die Bananen zerdrücken. Die restlichen Zutaten außer den Kokosflocken hinzufügen und gut durchmischen, damit sich eine homogene Masse ergibt.
- In die Springform füllen. Für ungefähr 45 Minuten backen.
- Auskühlen lassen, mit Kokosflocken bestreuen und servieren.
Tipp:
Wem der Kuchen zu wenig süß ist, der kann ihn zum Beispiel mit Agavendicksaft süßen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: vegan, vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 500 g Bananen (sehr reif, ohne Schale gewogen)
- 75 g Mehl
- 75 g Dinkelflocken
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 50 g Nüsse (gehackt)
- 50 g Cranberries (getrocknet)
- 100 ml Kokosöl
- Kokosflocken (zum Bestreuen)