Lisa / User

Zubereitung:

1. Für Pancakes mit Mandelmus und Drachenfrucht die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Eiweißpulver unter das geschlagene Eiweiß rühren.
2. Eidotter, Dinkelmehl und Milch miteinander vermengen und vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Der Teig ergibt 12 Pancakes.
3. Jeweils 6 Kleckse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180°C für 10 Minuten backen.
4. Drachenfurcht vierteln, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pancakes mit Mandelmus und Drachenfrucht anrichten.

Tipp:

Die Pancakes schmecken auch mit Nutella oder Marmelade sehr gut.