Karottentorte
Zubereitung:
- Für die Karottentorte die Karotten fein reiben. Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Eier trennen und Dotter nach und nach dazu rühren.
- Eiklar zu Schnee schlagen und diesen abwechselnd mit den Karotten, Haselnüssen und Mehl unter die Dottermasse heben. Springform (24 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel bestauben.
- Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 50 Minuten backen. Nach 25 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken.
- Die Torte auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und mit Marzipan-Karotten verzieren.
Tipp:
Die Karottentorte kann man auch mit Kokosraspeln, anstatt mit Zucker bestreuen. Oder man mischt beides und bestreut die Torte dann damit.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 12 Portionen:
- 25 dag Karotte (geputzt)
- 10 dag Butter
- 20 dag Staubzucker
- 5 Stk. Eier
- 2 EL Rum
- 25 dag Haselnüsse (gerieben)
- 5 dag Mehl
- Butter (oder Öl, für die Form)
- Semmelbrösel (für die Form)
- Alufolie (zum Abdecken der Form)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- Marzipan-Karotten (zum Garnieren)