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Karotten-Pastinakensuppe

KyraMaus

Zubereitung:

  1. Für die Karotten-Pastinakensuppe die Karotten und die Pastinaken kurz waschen, schälen und in grobe würfel schneiden.
  2. In einem Suppentopf das Öl erhitzen und die Karotten/Pastinakenstücke darin kurz anbraten und mit der Suppe aufgießen. Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in die köchelnde Suppe geben.
  3. Nun so lange köcheln, bis das Gemüse weich ist. Anschließend ausreichend salzen und das Tomatenmark dazugeben.
  4. Mit einem Pürierstab fein pürieren.

Tipp:

Vor dem Servieren kann man einige Tropfen Kernöl auf die Karotten-Pastinakensuppe träufeln.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegan, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Karotte (mittelgroß)
  • 6 Stk. Pastinaken (mittelgroß)
  • 1 l Gemüsesuppe
  • 3 Stk. Kartoffeln
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl