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Vogerlsalat mit Kartoffeln und Speck

Lisa

Zubereitung:

  1. Für den Vogerlsalat mit Kartoffeln und Speck zuerst die Eier 7-10 Minuten hart kochen. Die Kartoffeln schälen und in reichlich Wasser 30 Minuten kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  2. Den Vogerlsalat waschen und in einer Schüssel mit Salz, Apfelessig und Kürbiskernöl abmachen. Die Knoblauchzehe pressen und unterrühren. Die Speckwürfel in einer Pfanne anbraten und die Eier in Spalten schneiden.
  3. Kartoffeln, Speck und Eier in einer Schüssel mit dem Salat vermengen.

Tipp:

Wer kein Kürbiskernöl zu Hause hat, macht den Vogerlsalat mit Kartoffeln und Speck einfach mit einem anderen hochwertigen Öl.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 2 Portionen:

  • 300 g Vogerlsalat
  • 2 Eier
  • 2 Stk. Kartoffeln (groß)
  • Apfelessig
  • Kürbiskernöl
  • Salz
  • 6 EL Speckwürfel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch