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Zubereitung:

1. Für das Erdbeer-Vanilledessert das Vanille-Qimiq aufschlagen. Das Schlagobers mit Staubzucker und Bourbon-Vanille steif aufschlagen und unter das Vanille-Qimiq heben. Kühl stellen, damit es binden kann.
2. Die Erdbeeren waschen und zuputzen. Etwa 2/3 der Beeren pürieren und in einen Topf leeren. Mit 1 Prise Zitronensäure erwärmen. Den Rest der Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unter die warme Sauce mischen.
3. Die Vanillecreme in Schälchen portionieren und mit der warmen Erdbeersauce übergießen. Mit einem Minzeblatt garnieren und sofort servieren.

Tipp:

Die Erdbeersauce braucht keinen Zucker, Sommererdbeeren sind süß genug. Das Erdbeer-Vanilledessert kann man im Winter auch mit gefrorenen Beeren machen.