Veganer Apfelkuchen

Specht62

Für den veganen Apfelkuchen eine Kastenform mit Backpapier auskleiden, die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und, mit der Wölbung nach unten nebeneinander in die Form legen.
1 EL Zitronensaft auf den Apfelhälften verteilen und das Backrohr auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Margarine in einem Topf schmelzen, den Zucker darin auflösen, den Zimt dazu mischen und über die Apfelhälften gießen.
Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermengen. Jogurt und Vanillearoma dazu geben und alles gründlich vermischen. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Wasser beimischen. Den Teig vorsichtig auf den Äpfeln verteilen und glattstreichen.
35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, auf einen Teller stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Den veganen Apfelkuchen vor dem Servieren eventuell mit Staubzucker bestreuen.

Der vegane Apfelkuchen schmeckt gleich nach dem Backen noch warm mit einer Kugel Zimt- oder Vanilleeis am besten.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegan

Zutaten für 12 Portionen:

Für den Guss

Für den Teig